赤霞珠是世界上酿造葡萄酒选用最多的葡萄酒之一,之所以赤霞珠被各国葡萄酒消费者所喜爱,也和其最适合搭配的食物息息相关。 赤霞珠酿出的酒常常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气,单宁艰涩强劲,口感饱满厚重,以搭配牛肉、羊肉和猪肉为最佳。 在西方,牛排、羊排等为主要饮食的国家,所喝的葡萄酒都已赤霞珠为主,因为赤霞珠葡萄酒属于浓味型,可以很好的去掉牛羊肉中的油腻味道。在中餐中,如果选择猪牛羊肉类的“硬菜”,那么赤霞珠葡萄酒是佐餐的不二选择。甚至可以讲,约荤的肉类,搭配赤霞珠葡萄酒的效果越好。
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